Фамилии восходят к частому в прошлом нецерковному личному имени Скурат (фонетический вариант - Шкурат), а также к прозвищам Скуриха, Скурко (Шкурко) из нарицательного скура - «шкура, грубая кожа». Слова скурат, скуриха не зафиксированы в современных диалектах; возможно, они имели то же значение, что и сохранившиеся в говорах однокоренные слова скурёнок - «тощий, худой, заморыш» или бранные скурёха, скуряга - «развратная женщина». Можно предположить, что подобное имя давалось с целью обмана злых духов, которые «хорошему» ребенку могут навредить, а «плохого» не тронут.
Имя Скурат было широко распространено в прошлом на всех территориях и во всех социальных слоях. Отца известного опричника Малюты Скуратова звали Скурат Офонасьев сын Вельского (в других документах - Лукьян Афанасьевич Скурат Вельский).Прозвище Скуриха и фамилия от него документированы в XVII в.: Ивашко Скуриха, хотмышанин, боярский сын, 1649; Петр Скурйхин, подьячий московский, 1695.Прозвище Скурко отмечено в XVI в.: Андрей Скурко, ратненский мещанин, 1565.
Это краткая история происхождения и значения фамилии Скуратов, Шкуратов, Шкурко.